Découvrir de nouveaux ingrédients peut ouvrir un monde de possibilités culinaires, et l’assaisonnement Maggi est un ingrédient à connaître absolument. Présent dans de nombreuses cuisines, Maggi est un condiment polyvalent qui peut rehausser la saveur de nombreux plats.
Qu’est-ce que l’assaisonnement Maggi ?
L’assaisonnement Maggi, produit de la marque suisse Maggi, a été introduit pour la première fois en 1886. Il s’agit d’une sauce assaisonnée concentrée et foncée, riche en saveurs umami, similaire à la sauce soja mais avec sa propre touche unique. Fabriqué à partir d’un mélange fermenté de protéines de blé, d’eau, de sel et de diverses épices, l’assaisonnement Maggi est populaire dans de nombreux pays, en particulier en Europe, en Asie et en Afrique.
Si vous vous demandez « où puis-je acheter de la sauce assaisonnée Maggi ? » la réponse est simple : vous pouvez trouver des produits Maggi, y compris la sauce Maggi, chez Capital Food Services. Maintenant que vous savez où le trouver, explorons quelques idées pour intégrer cette délicieuse sauce dans vos recettes.
Marinades
Maggi est parfait pour mariner les viandes, la volaille et les fruits de mer. Mélangez-le avec d’autres assaisonnements, tels que l’ail, l’oignon, le gingembre et un filet d’huile pour créer une marinade délicieusement savoureuse. Non seulement il attendrit la viande, mais il lui confère également une saveur umami profonde qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Riz Djon Djon
Le riz Djon-Djon, spécialité haïtienne, peut être facilement préparé à la maison avec le produit Djon-Djon disponible chez Capital Food Services. Pour créer un plat délicieux, commencez par faire tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes pour en extraire la saveur et la couleur. Filtrez le liquide et mettez-le de côté, en réservant les champignons pour une utilisation ultérieure ou en les jetant.
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajoutez ce produit Maggi et la protéine de votre choix, comme du poulet ou des crevettes, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez du riz à grains longs en remuant pour mélanger avec les légumes aromatiques et la protéine.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et ait absorbé la riche couleur noire du Djon-Djon. Le résultat final est un plat de riz savoureux et parfumé qui vous transportera directement en Haïti.
Soupes et ragoûts
L’assaisonnement Maggi peut être utilisé pour rehausser la saveur de vos soupes et ragoûts préférés. Quelques gouttes suffisent pour ajouter une profondeur de saveur que vous n’obtiendrez pas avec du sel seul. Par exemple, essayez d’utiliser l’assaisonnement Maggi dans votre prochain pot de chili, de ragoût de bœuf ou de soupe au poulet.
Vinaigrettes et sauces à tremper
L’assaisonnement Maggi peut être utilisé pour créer des vinaigrettes uniques et savoureuses. Mélangez-le avec de l’huile, du vinaigre, de la moutarde et une touche de miel pour créer une délicieuse vinaigrette. Versez-la sur vos légumes verts préférés, et vous aurez une salade qui vous donnera envie de vous resservir.
L’assaisonnement Maggi peut également être ajouté à vos sauces à tremper préférées, comme le ketchup, la mayonnaise ou la sauce barbecue, pour leur donner une saveur umami plus prononcée. Essayez de l’utiliser pour créer une sauce à tremper pour les nuggets de poulet, les frites ou les rouleaux de printemps.
Plats de pâtes
L’assaisonnement Maggi est un véritable atout pour sublimer les plats de pâtes. En incorporant cette sauce riche en umami dans des recettes classiques comme les spaghetti, les lasagnes ou le macaroni au fromage, vous pouvez créer un profil de saveur plus riche et plus complexe qui impressionnera votre famille et vos amis.
- Spaghetti : Maggi peut ajouter une couche supplémentaire de profondeur à une sauce spaghetti traditionnelle, qu’il s’agisse de marinara, bolognaise ou carbonara. Ajoutez simplement quelques gouttes à votre sauce pendant qu’elle mijote, en ajustant la quantité au goût. L’assaisonnement rehaussera les saveurs des tomates, de la viande et des herbes, rendant votre plat de spaghetti encore plus satisfaisant.
- Lasagnes : Ajouter de l’assaisonnement Maggi à la sauce à la viande ou à la béchamel de vos lasagnes peut en faire ressortir une saveur plus riche et plus savoureuse. Incorporez l’assaisonnement dans la sauce pendant la cuisson, en goûtant et ajustant si nécessaire. Vous pouvez également mélanger l’assaisonnement Maggi dans la préparation de fromage ricotta pour un supplément de saveur umami. Cette petite addition fera en sorte que vos lasagnes auront le goût d’un plat sorti d’un restaurant italien haut de gamme.
- Macaroni au fromage : cet assaisonnement peut être utilisé pour rehausser la sauce au fromage de votre macaroni au fromage fait maison, qu’il s’agisse d’un cheddar classique ou d’un mélange plus audacieux de Gruyère et de fontina. Lors de la préparation de la sauce au fromage, ajoutez quelques gouttes d’assaisonnement Maggi au mélange de lait et de fromage, puis goûtez et ajustez en conséquence. L’assaisonnement aidera à faire ressortir les saveurs du fromage et à créer un plat plus nuancé et appétissant.
- Pâtes au pesto : Pour une variante originale des pâtes au pesto, essayez d’ajouter quelques gouttes de Maggi à votre sauce pesto maison. La saveur umami se mariera bien avec le basilic frais, l’ail et le fromage parmesan, créant un plat plus robuste et satisfaisant.
- Sauce Alfredo : Maggi peut également faire des merveilles dans une sauce Alfredo crémeuse. Pendant la cuisson de la sauce, ajoutez quelques gouttes de cet assaisonnement, goûtez et ajustez si nécessaire. La saveur umami rehaussera la richesse de la crème et du fromage, rendant votre plat de pâtes encore plus gourmand.
