Chez Capital Food Services, nous valorisons et célébrons la richesse culinaire apportée par les ingrédients et les produits des marques latines. Nous encourageons l’expérimentation de recettes incorporant des saveurs et des expériences gastronomiques uniques. Cette fois-ci, nous sommes ravis de présenter quelques recettes mettant en valeur l’utilisation créative des haricots noirs en conserve.
Pourquoi manger des haricots noirs ?
Appréciés en cuisine pour leur goût, leur texture, leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence culinaire, les haricots noirs sont un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut rehausser la saveur et la qualité nutritionnelle d’une grande variété de plats.
En plus d’être une option délicieuse et polyvalente en cuisine, les haricots noirs offrent de nombreux avantages et bienfaits pour la santé. Ces petits trésors culinaires sont connus pour être une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un composant essentiel des régimes végétariens et végétaliens.
Ils sont un choix idéal pour tout type de régime, pas seulement pour les végétariens et les végétaliens, car les haricots noirs sont naturellement faibles en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol. En plus de leur apport en protéines, ces haricots se distinguent par leur teneur abondante en fibres alimentaires, à la fois solubles et insolubles. Ces fibres contribuent à la santé digestive et jouent un rôle essentiel dans la régulation des niveaux de glucose dans le sang.
Sur le plan nutritionnel, les haricots noirs offrent une variété de vitamines du complexe B, telles que la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3) et la pyridoxine (B6). Toutes ces vitamines sont essentielles au métabolisme des nutriments, au fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie dans le corps.
La polyvalence culinaire des haricots noirs
La polyvalence culinaire des haricots noirs est l’un de leurs atouts les plus remarquables. Ces haricots s’adaptent à une grande variété de préparations et de styles culinaires, ce qui les rend populaires dans différentes cuisines du monde.
En ce qui concerne leur saveur, les haricots noirs ont un profil gustatif distinctif. Ils sont doux et terreux, avec une légère touche de douceur. Cette saveur unique les rend compatibles avec une large gamme d’ingrédients et de styles de cuisine. Grâce à cette polyvalence, les préparations à base de haricots noirs peuvent varier et sont parfaites pour toutes les recettes de saison. C’est pourquoi aujourd’hui, nous vous présenterons des recettes faciles avec des haricots noirs mexicains en conserve.
Recettes extraordinaires de haricots noirs
Recette 1 : Chili aux haricots noirs mexicains avec des haricots entiers La Costeña
Ingrédients :
- 2 boîtes de haricots noirs mexicains en conserve
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 poivron vert coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de maïs en conserve
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Fromage râpé et coriandre fraîche pour garnir
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les haricots noirs, les tomates concassées, le maïs, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, garni de fromage râpé et de coriandre fraîche. Accompagnez de tortillas ou de riz cuit.
Recette 2 : Quesadillas aux haricots noirs refrits de La Chula
Ingrédients :
- 4 tortillas de maïs ou de blé (de la taille de votre choix)
- 1 tasse de haricots noirs refrits (préparés selon la recette précédente)
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou de votre choix)
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
- Sauce tomate ou sauce piquante (en option)
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions :
- Placez une tortilla sur une surface plane et étalez une couche uniforme de haricots noirs refrits sur la moitié de la tortilla.
- Ajoutez une couche de fromage râpé sur les haricots.
- Saupoudrez d’oignon haché et de coriandre fraîche sur le fromage.
- Si vous souhaitez ajouter une touche épicée, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate ou de sauce piquante à votre goût.
- Pliez l’autre moitié de la tortilla sur la garniture, créant ainsi une sorte de chausson.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez quelques gouttes d’huile végétale.
- Placez la quesadilla dans la poêle chaude et faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage fonde.
- Répétez le processus avec les tortillas restantes et la garniture.
- Une fois les quesadillas prêtes, retirez-les de la poêle et coupez-les en triangles.
- Servez les quesadillas chaudes aux haricots noirs refrits, accompagnées de sauce supplémentaire si vous le souhaitez.
Recette 3 : Enchiladas aux haricots refrits de Ducal
Ingrédients :
- 1 boîte de haricots refrits (16 oz ou environ 450 g)
- 12 tortillas de maïs
- 2 tasses de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou de votre choix)
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 tasse de sauce enchilada (achetée en magasin ou préparée maison)
- Huile végétale pour frire les tortillas
- Crème aigre, laitue hachée et tomate coupée en dés pour servir (en option)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Pendant que l’huile chauffe, réchauffez les tortillas de maïs au micro-ondes pendant quelques secondes pour les assouplir.
- Trempez chaque tortilla dans l’huile chaude pendant quelques secondes pour les ramollir. Ensuite, placez les tortillas sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dans un bol, mélangez les haricots refrits avec l’oignon rouge haché. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur aux haricots.
- Sur chaque tortilla, étalez une portion de haricots refrits et saupoudrez de fromage râpé.
- Enroulez chaque tortilla garnie et placez-les dans un plat allant au four, la soudure vers le bas.
- Versez la sauce enchilada sur les enchiladas.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur les enchiladas.
- Faites cuire les enchiladas dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servez les enchiladas chaudes aux haricots refrits, et si vous le souhaitez, ajoutez de la crème aigre, de la laitue hachée et de la tomate coupée en dés comme garniture.
Réinventez la cuisine avec Capital Food Services
Nous espérons que ces recettes vous ont inspiré à expérimenter en cuisine et à intégrer les haricots noirs dans votre répertoire culinaire. Leur valeur nutritionnelle, leur polyvalence et leur saveur distinctive en font un ingrédient précieux pour créer des plats délicieux et sains.
Vous pouvez toujours revenir sur ce blog pour plus d’inspiration et de recettes uniques. Nous vous encourageons à continuer à explorer, à essayer de nouvelles combinaisons et à partager vos créations culinaires avec vos amis et votre famille. La cuisine est un monde sans fin de possibilités, et les haricots noirs ne sont que le début de votre voyage gastronomique.
Si vous souhaitez explorer et commander des produits latins de haute qualité proposés par Capital Food Services, n’hésitez pas à nous contacter. Contactez-nous pour répondre à vos besoins culinaires et vous assurer d’avoir accès à une grande variété de produits d’Amérique latine.